通过α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶将样本中非抗性淀粉水解为葡萄糖，反应混合液中加入醇沉试剂后离心，上清液为非抗性淀粉水解液，收集沉淀即为抗性淀粉，使用碱溶液将抗性淀粉溶解后，利用淀粉葡萄糖苷酶将其水解为葡萄糖，即为抗性淀粉水解液；使用GOD-POD法分别测定抗性淀粉水解液和非抗性淀粉水解液中葡萄糖的生成量，即可定量检测抗性淀粉和非抗性淀粉的含量。①若∆A1测定大于∆A标准，建议将非抗性淀粉水解液使用蒸馏水适当稀释后再进行测定，计算时乘以相应稀释倍数即可；
②若∆A2测定大于∆A标准，建议将抗性淀粉水解液使用试剂五适当稀释后再进行测定，计算时乘以相应稀释倍数即可；
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