γ-谷氨酰转肽酶活性检测试剂盒

检测样本量： 48 Samples
主要检测设备及配套：可见分光光度计/1 mL玻璃比色皿（d=10 mm）
预计测定时间： 4 h (50 Samples)
需自备试剂： 无
试剂储存条件： 按照标签要求储存

γ-谷氨酰转肽酶能够催化谷氨酰对硝基苯胺中γ-谷氨酰基转移至N-甘氨酰甘氨酸，生成对硝基苯胺，产物在405 nm处具有特征吸收峰，通过吸光值的增加速率即可表征γ-谷氨酰转肽酶的活性。

• 检测方法： 对硝基苯胺
• 检测波长： 405 nm
• 信号响应： 递增型

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[2] Liu Z, Luo J, Chitrakar B, et al. Program temperature‐controlled drying: An effective way to improve the quality of hot‐air dried shiitake mushrooms[J]. Journal of Food Science, 2025, 90(1): e17616. (IF 3.2)

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